消委會日前測試了20款坊間較普遍的花生醬樣本，在6成樣本中檢出可損害肝臟功能的黃麴黴毒素，其中2款的黃麴黴毒素B1含量更超出歐盟標(biāo)準(zhǔn)上限；測試結(jié)果亦發(fā)現(xiàn)花生醬雖含有益不飽和脂肪酸，但9成半樣本均屬於「高脂」食物，長期過量攝入會導(dǎo)致肥胖，並增加患上心血管病的風(fēng)險。
消委會搜集了10款粗粒和10款幼滑花生醬共20款進(jìn)行測試。樣本的售價差異頗大，每100克售價由3.9元至21.3元，相差接近4倍半。是次測試項目包括黃麴黴毒素（B1、B2、G1及G2四類）、重金屬鎘、塑化劑、防腐劑、致病菌沙門氏菌含量。另外亦測試了產(chǎn)品中的總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量，同時檢視了產(chǎn)品包裝上的營養(yǎng)標(biāo)籤資料與測試結(jié)果是否相符。在總評分方面，3款樣本獲得最高的4.5分，售價介乎每100克9.5元至19.7元，而總評分最低的1款只獲得2分，每100克售價達(dá)20.3元，顯示售價與產(chǎn)品質(zhì)素沒有直接關(guān)係。
測試結(jié)果顯示，有12款花生醬樣本檢出黃麴黴毒素，檢出的總和介乎每公斤0.23微克至4.94微克，全部均沒有超出香港《2021年食物內(nèi)有害物質(zhì)（修訂）規(guī)例》中訂定的要求，即每公斤食物不可含多於10微克黃麴黴毒素。然而，以每公斤計算，其中2款樣本的黃麴黴毒素B1的檢出量，分別為4.27微克和2.01微克，超出歐盟訂定的上限（2.0微克），而當(dāng)中1款的黃麴黴毒素總含量（4.94微克），同樣超出歐盟上限（4.0微克）。
根據(jù)食物安全中心的資料，每100克食物含超過20克總脂肪即屬於「高脂」。除1款外，以每100克計算，所有測試樣本均屬「高脂」，總脂肪含量介乎37.9克至52.8克。至於不屬「高脂」的1款樣本，總脂肪含量為12.9克，亦不屬於《食物及藥物（成分組合及標(biāo)籤）規(guī)例》中定義的「低脂」食物。（圖源：消委會）
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