隨著數(shù)碼音樂和串流音樂的興起，黑膠唱片漸被時(shí)代淘汰，但其渾厚的音色歷久不衰，仍有一班音樂愛好者默默支持。全新音樂餐廳「Mercury Recalls」於銅鑼灣開業(yè)，以黑膠唱片為主題，打造集結(jié)酒吧、咖啡館、演出場地、唱片行於一身的悠閒空間。受日本原宿的咖啡店啟發(fā)的室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)時(shí)尚，食客可以懷舊音樂佐以美酒佳餚，感受慵懶愜意氣氛。
店內(nèi)黑膠唱片琳瑯滿目。餐廳設(shè)有兩部唱盤，會(huì)不定期轉(zhuǎn)換主題歌單，播放各個(gè)年代的經(jīng)典音樂，讓食客每次到來都有全新體驗(yàn)。餐廳並邀請(qǐng)音樂會(huì)監(jiān)製康家俊擔(dān)任客席唱片騎師，也會(huì)定期邀請(qǐng)本地音樂人與食客分享原創(chuàng)音樂。
餐廳陳列不同年代的黑膠唱片。
餐廳提供一系列午市及早午餐套餐，定價(jià)由HK$88至HK$188，包括前菜、主菜及飲品。招牌菜式「Mercury Recalls All Day Breakfast」配料多樣，包括牛乳滑蛋、法國壓縮魚子醬、香烤蘋果粒、燒牛肉、法式奶油薯及自家製的英式傳統(tǒng)焗豆。「煙燻三文魚班尼迪蛋英式鬆餅」在即點(diǎn)即烘的英式鬆餅上蓋以挪威三文魚及新鮮炒菠菜葉，再鋪上流心荷包蛋，面層淋上荷蘭醬，口感層次豐富。每份「軟殼蟹卡邦尼扁意粉」都會(huì)放上原隻即炸越南軟殼蟹，並加入意大利煙燻腩肉，味道香濃。食客並可選擇以咖啡搭配菜式，餐廳咖啡以盧旺達(dá)日曬單品豆做基底，帶清新的柑橘香和茶香，口感濃郁順滑。
煙燻三文魚班尼迪蛋英式鬆餅售HK$118。
軟殼蟹卡邦尼扁意粉售HK$108。
晚市推介菜式包括「黑松露薯?xiàng)l」，薯?xiàng)l炸至金黃香脆，加入松露醬與巴馬臣芝士碎，香氣濃郁。「美式香烤豬肋骨」選用來自美國的厚身肉排，醃製後以低溫慢焗方式烤至皮脆肉嫩，輕輕一切就能做到骨肉分離。「深海紅蟹肉明太子卡邦尼扁意粉」選用來自深海水域的紅蟹，肉質(zhì)甜美而細(xì)膩，加以蜆湯烹調(diào)，再撒上日本蟹籽，每一口都能品嘗到海鮮的鮮甜美味。
黑松露薯?xiàng)l售HK$118。
美式香烤豬肋骨售HK$238。
餐廳白天是咖啡店，晚上則會(huì)變成雞尾酒酒吧，多款雞尾酒均用上餐廳自家釀製的花茶酒做基底。熱飲雞尾酒「Don’t Know Why」以氈酒Tanqueray No. Ten混合法式伯爵茶作基調(diào)，調(diào)酒師會(huì)把所有材料加熱，減低酒精感，並以傳統(tǒng)英式茶杯奉上，散發(fā)英倫風(fēng)味。「Mystery of Love」則以荷蘭伏特加Kettle One Vodka混合白玫瑰花茶作基調(diào)，加入荷蘭黑番茄汁，清爽醉人。（記者：Ruth）
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